桑椹，为桑科植物桑（Morus alba L）的干燥果穗，主产于江浙、四川等地，5-6月间果实呈紫黑色时采收。

基原与采制

《中国药典》（2020版）规定：本品为桑科植物桑的干燥果穗。4-6月果实变红时采收，晒干或略蒸后晒干，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

性味归经与功效

性味：甘、酸，寒。

归经：肝、肾经。

功效主治：滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚证，症见眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等。

现代研究进展

营养成分

富含花青素（抗氧化活性为维生素C的20倍）、白藜芦醇、膳食纤维等活性物质。

药理作用

动物实验显示：桑椹提取物可降低四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠血糖水平

体外研究表明：其多糖成分对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有抑制作用。

临床应用方案

配伍应用

桑椹-枸杞子：增强滋补肝肾之效（比例建议3:1）。

桑椹-麦冬：协同滋阴清热（适用于糖尿病阴虚燥热证）。

食疗推荐

膳食名称配方及用法适宜人群

桑椹杞菊茶干桑椹5g+枸杞3g+杭白菊2g?长期用眼疲劳者；

桑椹百合粥鲜桑椹60g+百合15g+粳米50g?更年期阴虚烦热者；

桑椹芝麻糊黑芝麻30g+桑椹20g+糯米粉50g?老年性便秘患者。

注意事项

脾胃虚寒者慎用（表现为脘腹冷痛、喜温喜按、便溏）；

未成熟桑椹含氰苷类物质，需充分成熟后食用；

糖尿病患者建议控制日摄入量≤20g（鲜果）。